CHI SIAMO
Una storia di famiglia.
Una nuova idea di gusto.
ENZO MARASCIO · IL FONDATORE
Un’intuizione nata in cucina.
Nel 1991, Enzo Marascio dà vita al Muscolo di Grano. Alla base c’è una ricerca personale: trovare un modo nuovo di mangiare vegetale, senza rinunciare al piacere della tavola.
Con la moglie Marisa, comincia a sperimentare nella cucina di casa. Grano, lenticchie e tanta curiosità diventano gli ingredienti di una storia che unisce famiglia, passione e cultura del cibo.
«Avevo scoperto il Muscolo di Grano!»
Enzo Marascio
Dalla curiosità a un nuovo alimento.
L’INIZIO DI UN PERCORSO
Il primo impasto non è ancora quello giusto. Enzo aggiunge lenticchie, prova spezie e cerca una consistenza capace di sorprendere.
Poi, una mattina, un impasto lasciato riposare rivela una struttura diversa dal solito. Da quella scoperta comincia un lungo lavoro di prove e perfezionamenti.
Il risultato è un alimento vegetale con un carattere tutto suo, capace di incontrare i sapori della cucina italiana.
Le cose in cui crediamo.
01 · LA MATERIA PRIMA
Si parte dalle cose semplici.
Grano italiano, farina di lenticchie, aromi ed erbe del Mediterraneo: ingredienti che danno carattere alla nostra ricetta.
02 · IL SAPER FARE
La cura di un lavoro artigianale.
Un percorso di prove e perfezionamenti, in cui la selezione degli ingredienti incontra l’attenzione per ogni impasto.
03 · LA NOSTRA TAVOLA
Il gusto di stare insieme.
Dall’arrosto al ragù, la tradizione italiana ispira un modo vegetale di vivere e condividere i piatti di ogni giorno.
